油断をするとすぐにダメご飯に戻りそう。
だから体調を崩しそうになるのです。
美味しく栄養満点って難しいです。
ナスと鶏肉の炒め煮、セロリのイカマヨ和え
食材数が少ないです。
茄子と鶏肉とセロリとイカ。その４つだけ。
作る気がなかったのです。
その作る気がない中でちょっとはマシな物を…と考えた結果です。
茄子と鶏肉は、和風な味付けで炒めつつも味がしみ込むように茄子に包丁で切れ目も入れました。
染み染みのうま煮になりました。
セロリはイカの燻製とマヨネーズ黒コショウで和えました。
簡単だけどセロリがいくらでも進むご飯です。
バジルアボカドツイスターセット
ケンタッキー・フライド・チキンです。
たまにツイスターを食べたくなります。
今回は、新味のバジルアボカドです。
バジルペーストにさっぱり酸味があるマヨネーズの味付けです。
他のツイスターよりあっさりと食べられます。
でも期間限定なのでまた食べる前に終わっていそうな感じがします。
ランチセットのツイスターが期間限定で５００円で安かったので、
ポテトとジュースも付いています。
ケンタッキーのポテトは太目で好きです。
ジュースは、ジンジャーエールです。
それをいつも通り（？）コップに移し替えて、
ウィスキーを少々入れていますが……。
野菜たっぷりリゾット？
ちょっと胃もたれ？だるい？という感じがしました。
これは、栄養を取りつつもあっさりしたものの方がいいだろうな～と考えて、
冷蔵庫の中身を見て検討した結果出来上がったものです。
入れた野菜は、セロリ、キャベツ、ピーマン、玉ねぎ、人参、トマトです。
これだけ入れたら野菜の栄養がたっぷりだろうと言う位に入れました。
それだけではさすがにお腹が空くかなーと言うことで、
もち麦も少し入れました。だからリゾット風？白米じゃなくてもち麦だけど。
野菜からたっぷりと旨味が出ているので味付けは、ちょっとコンソメを入れただけ。
ガパオライス、キャベツのザワークラフト風、セロリのイカマヨ和え
野菜がちょっとずつ中途半端に冷蔵庫に残っていました。
ニンジン半分、ピーマン一個、玉ねぎ半分、セロリの葉っぱ、鶏肉ちょっと、ソーセージ２本。
半端です。どうしたものか…と考えた結果、フードチョッパーに野菜を入れてみじん切りにしました。
鶏肉もチョッパーでずたずたにしました。ソーセージは輪切りに。
それを炒めて火を通しつつ水気を飛ばします。ロイタイのガパオペーストで味付けして炒めて出来上がりです。
本来は、鶏肉だけで作るものらしいですが、私は野菜もたっぷり入れて作ります。
ちなみに、結構辛いです。それもあって野菜の甘みを少しでも…という気持ちが。
ご飯と目玉焼きと一緒に食べるとマイルドに食べられます。
今回は、更にえびせんも揚げ焼きで作って添えました。
もちろんガパオを合います。
野菜をとにかくたっぷり取ろうとしています。
でも、一人でたくさんの種類を取ろうとすると残ったり、
腐らせたりしそうになります。少量で売っているタイミングを狙いつつ、
沢山の野菜を取り入れる工夫をしたいです。
