夏が近づいてくると夏っぽいものを食べたいなーと思いつつも、
中々すぐに取り入れるのは難しい。
でも、ちょっとは取り入れているよ。
シュウマイのアヒージョ、キュウリ、トマト、食パン
おかしな組み合わせのアヒージョです。
次の日が休みだからアヒージョを食べたい…と思ったのですが、
冷蔵庫にあるシュウマイの賞味期限を考えると食べないといけない。
ならば、シュウマイをアヒージョにしてしまえと言う考えにいたりました。
シュウマイをアヒージョにするとちょっと皮がパリッとして揚げシュウマイっぽくなります。
これはこれで美味しいです。更にアヒージョの定番のマッシュルームも入れていて、
美味しいオイルがしみ込んで美味しいです。
キュウリとトマトは夏っぽい野菜をとシンプルにマヨネーズで。
で、美味しいオイルを今回はリメイクして……
ペペロンチーノになりました。シーフードミックスとムール貝を追加して、
最後まで美味しくいただきました。
ウィンナー、キャベツのザワークラフト風、トマト、キュウリ、冷ややっこ、味玉子
盛りだくさんです。無性に赤いソウィンナーを食べたくなりました。
そして、赤いウィンナーは飾り切りをしたくなります。
タコ、カニ、花の３種類です。お弁当以外で食べるのもいいものです。
雪だるまみたいに見えるのは、冷ややっこです。中に湯葉が入っているものです。
出汁をかけて、柚子胡椒と梅肉を添えて食べました。
他は野菜をたくさんと言うことで用意しました。
キュウリは、食べるラー油と醤油とごま油で和えました。
結構盛りだくさんな量ですが、さっぱり系が多いので食べてしまいました。
チキンティッカ、冬瓜の煮つけ、サラダ
チキンティッカ～。まぁタンドリーチキンを骨なしの鶏肉で作ったらそう呼ぶそうです。
簡単にヨーグルトと刻んだカレールー、胡椒、唐辛子でしばし漬けこんで、
それをオーブンで焼きました。ヨーグルト効果で鶏肉がほろっと柔らかく美味しいです。
冬瓜は、平茸と大豆ミンチを入れて煮込んで少しとろみをつけました。
トロトロで味がしみ込んでいる冬瓜は美味しいですよねー。
豚汁、ご飯
手抜きです。たくさん豚汁が食べたくなって作りました。
と言っても具材の半分は調理済みの物を使いました。
大根、人参、ゴボウ、こんにゃくがミックスになっている水煮です。
時短になりますし便利なのでこういったものはどんどん使いたいです。
後は追加で、玉ねぎ、豆腐、エノキ、豚肉を入れて少し煮込んだら出来上がり。
野菜が豚汁でたくさん取れるので後はご飯でいいか…と。
ご飯も冷凍していたものを解凍しただけ。
お漬物をのっけて食べました。せめてお茶碗にうつせよと思いますが、
お茶碗を持っていないのでそのままで(笑)
いい加減お茶碗を買いたいですが、中々気に入るものが見つからなくて。
使用頻度も低いので急がないことも原因ですね。
夏野菜が安く出回りだすと食べたくなります。
今年の夏は野菜の値段はどうなるかドキドキします。
